Калькулятор себестоимости рецепта и продукта
Себестоимость потреблённых материалов, прямой труд и накладные. Свои цены, потери и фактический выход; расходная калькуляция отдельно от закупки.
Рассчитайте одну партию по своим ценам. Выберите только потреблённые материалы или добавьте прямой труд и производственные накладные. Расходная калькуляция и закупка при нулевом запасе показаны отдельно; фактический готовый выход задайте самостоятельно. Это не БЖУ-калькулятор и не готовая калькуляционная карта для отчётности.
Цена за количество, а не обязательно за упаковку
Укажите цену P в рублях за количество Q в выбранной единице. Например, 289,90 ₽ за 750 г. Q должно быть больше нуля; P может быть нулём, если материал действительно бесплатный. Цена за 1 кг сама по себе не означает упаковку: отдельно выберите, можно ли купить часть или нужны целые упаковки Q.
Совместимые единицы измерения
Поддержаны г/кг, мл/л, мм/см/м, см²/м² и шт. Внутри одной физической величины перевод точный: 1 кг = 1000 г, 1 м = 1000 мм, 1 м² = 10000 см². Миллилитры не превращаются в граммы без плотности, а штуки — в массу без массы штуки. Разные строки партии могут иметь разные семейства. При смене единицы цены заново задайте Q и проверьте P; цена автоматически не конвертируется.
Брутто и нетто: что означает количество q
Для брутто количество до потерь G=q, пригодное U=q·(1−w/100). Для нетто U=q, а G=q/(1−w/100). При цене 289,90 ₽ за 750 г и нетто 120 г с потерями 20% требуется 150 г брутто; стоимость 57,98 ₽. Если те же 120 г заданы брутто, пригодно 96 г, а не требуется 150 г. Смена базы очищает q, чтобы старое число не получило другой смысл.
Потери одной стадии и фактический выход
Процент w задаёте вы: от 0 до 100% исключительно, без таблицы нормативов. Модель уменьшает количество на одной стадии и не моделирует набухание, добавленную воду или несколько этапов. При фиксированном брутто рост потерь уменьшает пригодное количество, но не повышает стоимость уже заданного расхода. При фиксированном нетто требуемое брутто растёт. Выход всей партии указывается независимо.
Потреблённая часть и отдельный план закупки
После перевода в общую единицу C=P·G/Q, материалы M=ΣC. При покупке целых упаковок k=ceil(G/Q), купить kQ, бюджет kP, остаток kQ−G. При делимой покупке берётся ровно G, бюджет C, остаток ноль, число целых упаковок неприменимо. Для 1000,000001 г при Q=1 кг нужны ровно две упаковки: округление отношения перед ceil недопустимо. Три контрольные строки дают 543,98 ₽ расхода, но 953,10 ₽ закупки (1, 3 и 1 упаковка). Одинаковые имена не объединяются, запасы не вычитаются. Дробление строки может изменить число покупаемых упаковок.
Прямой труд без скрытых добавлений
В производственном режиме Labour=hours·hourlyCost. Например, 1,75 часа по 420 ₽ дают 735 ₽. Введите часы и ставку явно, в том числе нули; пустое поле не означает отсутствие труда. Налоги, страховые взносы и прочие надбавки автоматически не добавляются. В материальном режиме труд не включён, и результат прямо называется материальной себестоимостью.
Накладные на партию или доля периода
Выберите один способ: готовую сумму на эту партию или Overhead=O·b/B. O — производственные накладные одного фактического периода, B — общая база того же периода, b — доля партии в той же единице. B больше нуля даже при O=0; b не превышает B. При O=1273,50 ₽, B=100 и b=10 распределяется 127,35 ₽. Не повторяйте в накладных прямые материалы и труд, уже внесённые отдельно. Неизвестные дополнительные затраты нельзя считать нулём и объявлять учёт полным.
Готовый выход и стоимость выбранной единицы
Производственный итог total=M+Labour+Overhead. Для контрольной партии total=543,98+735+127,35=1406,33 ₽. Удельная стоимость total/output.quantity: при фактическом выходе 2,4 кг примерно 585,97 ₽/кг, при 12 шт — примерно 117,19 ₽/шт. Выход не является суммой сырья: продукт может содержать добавленную воду или терять массу. Смена output.unit очищает количество; задайте новое число самостоятельно.
Точные суммы, малые значения и границы применения
Расходы суммируются точными дробями; денежное отображение округляется HalfUp до копеек только после расчёта. Три строки по 0,01/3 ₽ дают вместе 0,01 ₽, хотя каждая округляется ниже копейки. Ненулевое не показывается бесплатным: например, 0 < C < 0,01 ₽, с точной дробью в деталях и Copy. Точный ноль остаётся 0,00 ₽. Сумма округлённых видимых строк может отличаться от округлённого итога. Метод recipe-cost-rational-v1 — ручная модель выбранных затрат, без складского учёта, цены продажи, НДС, realtime prices и нормативной бухгалтерской или налоговой методики РФ. Итог относится только к выбранной партии.
Частые вопросы
Чем два режима отличаются?
Материальный режим включает только стоимость потреблённых материалов. Производственный добавляет явно заданные прямой труд и один способ накладных. Рецепт и изделие рассчитываются одной моделью, а не разными косметическими вкладками.
Можно ввести цену за 750 г, а расход в килограммах?
Да, г и кг совместимы и переводятся точно. Так же работают мл/л, мм/см/м и см²/м². Для массы и объёма, массы и штук перевод без дополнительных физических данных не выполняется.
Как задать количество после очистки?
Выберите нетто и введите необходимое пригодное количество. При потере 20% нетто 120 г требует 150 г брутто. Если 120 г уже является брутто, после той же потери пригодно 96 г.
Учитывается ли увеличение массы крупы при варке?
Нет. Процент потерь моделирует уменьшение на одной стадии. Воду можно учесть своей строкой, а фактический готовый выход партии задать отдельно; автоматического прогноза выхода нет.
Почему закупка дороже материальной себестоимости?
В себестоимость входит только потреблённая часть. Если купить можно лишь целую упаковку, закупочный бюджет включает и неиспользованный остаток. План предполагает нулевой запас и считает каждую строку отдельно.
Объединяются ли одинаковые ингредиенты?
Нет. Имена не являются складскими идентификаторами. При дроблении строки точная расходная сумма сохраняется, но построчное округление вверх до целых упаковок может увеличить бюджет закупки.
Можно считать бесплатные материалы и нулевой расход?
Да: цена 0 или расход 0 допустимы. Фактический выход должен быть положительным. Пустые поля не заменяются нулём, а нулевой итог при положительном выходе можно сохранить.
Что вводить в базу распределения накладных?
Введите общую базу периода B и базу партии b в одной подписанной единице, например машино-часах. B больше 0, b не больше B; накладные O относятся к тому же периоду и не повторяют прямые материалы или труд.
Можно не заполнять труд и накладные?
В производственном режиме они обязательны; отсутствие затрат подтверждается явным нулём. Если известны только материалы, выберите материальный режим. Ни один результат не удостоверяет полноту учёта предприятия.
Почему итог не равен сумме видимых копеек?
Итог складывается из точных величин, а не из уже округлённых строк. Малые ненулевые значения показываются строгой границей ниже копейки; точные дроби сохраняются в деталях, Copy и полном снимке.
Это официальная калькуляционная карта или расчёт БЖУ?
Нет. Это ручная калькуляция партии по выбранному составу затрат. БЖУ, склад, налоги/НДС, цена продажи, наценка и нормативная бухгалтерская или налоговая отчётность находятся вне этой модели.
Кто увидит сохранённый рецепт и цены?
Обычный расчёт отправляет ввод серверу. Save отдельно сохраняет снимок; каждый обладатель ссылки может открыть исходные цены, состав и полный результат. Open не пересчитывает снимок, а редактирование требует нового явного расчёта.